温塩（おんしお）

温塩（おんしお）のもとは、宮古島の地下1500mから汲み上げた天然温泉水です。鉄分が含まれているので、塩がうっすらと桜色を帯びています。

温塩の製造工程

1. 鉄分を含んだ温泉水の汲み上げ

   地下1500mから湧き出る鉄分豊富な泉質の天然温泉水

2. 天然温泉水の塩分濃度を高める天日干し製法

   天日で水分を蒸発させるため、上部のパイプより温泉水をネットに流す循環を繰り返し、濃度の高い塩水を作る

3. 入水層の貯める

   濃度の高い塩水をいったん水槽に貯める

4. 炊く

   平釜で炊いて水分を蒸発させる

5. 塩完成

   湿った状態の塩ができあがる（平釜の水面に粗い結晶の塩ができ、底には細かい結晶の塩がたまる）

6. 天日干し

   晴天の日を選んで天日で乾燥させる（2～3日）

7. 不純物除去

   手作業で丁寧に取り除く

温塩の食品表示

栄養成分表示

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