田村造酢 ミヨノハナの柿酢

柿酢ハニードリンク

材料

作り方

柿酢、ハチミツをコップに入れ、溶かしてから水で割り、お好みで氷を浮かべてください。
ハチミツ、水の量は、お好みにより加減してください。

和風ドレッシング（しょうゆ味）

材料

作り方

1. 適当な容器に入れ、よく振って、材料をなじませてください。
2. ヘルシードレッシングでおいしいサラダを～
   ベーコン、玉ねぎは軽く炒め、塩、こしょうをふります。しめじは軽く炒め、しょうゆ、こしょうをふります。レタスは一口大に、きゅうりは縦半分にし、薄切りに。トマトは、荒くざく切りにします。かいわれ菜を添えて、食べる直前に柿酢ドレッシングであえてください。

柿酢のフルーツドリンク

材料

• いちごの季節には、いちごの分量を多くするといいでしょう。
• それ以外の季節は、バナナの分量を多くするとおいしいです。
  例えば、冬ですとバナナ300グラム、オレンジ（又はみかん）200グラム、パイナップル200グラム、ドライプルーン100グラムなど。

作り方

1. 果物は、適当な大きさに切ります。いちご、ぶどう、ドライプルーンはそのまま、バナナ、オレンジ、みかん、パイナップル、リンゴなどは皮をむいて、乱切りにします。
2. 広口ビンに果物と氷砂糖を入れ、柿酢を注ぎ、涼しいところにおきます。
3. 1～2週間で果物は取り出し、汁だけを冷蔵庫に保存してください。ドライプルーンは、そのまま召し上がってください。甘酸っぱくておいしいです。お好みにより、水割り、お湯割りでお飲みください。

チキンマリネ

材料

ドレッシング

作り方

1. 鶏肉は塩、生姜、ネギを加えた熱湯に入れ、アクを取りながら、沸騰してから20分ゆで、そのまま冷まします。
2. 人参は、薄切りでサッとゆでます。
3. 玉ねぎは薄切り、セロリは筋を取って薄切りにし、水にさらして、よく水気を取ります。
4. ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、野菜に加えます。
5. 冷ました鶏肉は、一口大のそぎ切りにし、軽く塩、こしょうして、上記のドレッシングと混ぜ合わせた野菜に加え、冷蔵庫で冷やしておきます。
6. 器にレタスを敷き、マリネを野菜ごと盛り、パセリを飾ります。

塩鮭の混ぜずし

材料

作り方

1. 米は洗ってザルにあげ、だし昆布とすし飯用に、かために炊きます。
2. 塩鮭は焦げないように焼いてから、ほぐします。白ごまは、香ばしく煎ります。
3. かいわれ菜は洗って根元を切り、水気を切って、2～3に切っておきます。
4. 卵は、だし少々、塩少々を加えて薄焼きにし、錦糸卵を作ります。
5. 炊きあがったご飯は蒸らした後、合わせ酢を加えます。あおぎながら手早く混ぜ、上記の塩鮭、白ごまを加えます。荒熱がとれたら、かいわれ菜と錦糸卵をかけて、出来上がりです。

酢大豆の作り方

1. 生大豆は、湿らせたふきん等でふいてください。（洗うと、酢の中で水っぽくなります。）
2. 上記の大豆を、油気をよくとったフライパンかほうろくに入れ、ごく弱火で豆の香ばしさができるまで煎ります。（15～20分）
3. 大豆を冷ましてから広口の容器に入れ、豆の3倍の高さまで柿酢を入れます。
4. 涼しい場所で5日間くらいたてば、出来上がりです。毎日7～10粒程度、お召し上がりください。

お酢・食酢の商品一覧

関連する成分名について

• お酢・食酢
• 穀物酢（米酢・黒酢）
• 果実酢
• もろみ酢（醪酢）
• 酢ドリンク（飲む酢）
• すし酢（合わせ酢）
• アミノ酸
• 梅肉エキス
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