富士玄米黒酢

※写真は旧パッケージ

メーカー: （株）飯尾醸造
内容量: 900ml
賞味期限: 2014年11月15日
（残909日）

特別栽培玄米（無農薬玄米100％使用）
醸造酢（米黒酢）

特徴

京都府丹後の山里で農薬を使わずに栽培された玄米だけが原料です。自社の酒蔵でいったん杜氏が純米醪を仕込み、古式「静置発酵法」で酢を醸す。さらにじっくりと熟成期間をおきました。酢を1リットル造るために240グラムの玄米を使用した、こだわりの玄米黒酢です。

召し上がり方

水や炭酸水で5～8倍に薄めて毎日お飲みください。蜂蜜などで甘味を加えても美味。

梅酢のつくり方
〔材料〕
- 富士玄米黒酢・・・900ml
- 青梅・・・1kg
- 氷砂糖・・・500～800グラム
〔作り方〕
1. 梅は丁寧に洗い、ざるにあげて水気を切る。
2. ふきんでもう一度水気を完全にぬぐい、煮沸消毒した広口ビンに梅をいれる。
3. 酢と氷砂糖をビンに入れ、密封後冷暗所に保存する。
4. 半年後くらいからが飲み頃、冷水で割ってお飲みください。
サワードリンクのつくり方
〔材料〕
- 富士玄米黒酢・・・900ml
- 季節の果物・・・1kg
  - バナナ・・・皮をむき2cmの輪切り
  - パイナップル・・・果肉を乱切り
  - いちご・・・へたを取り除いたもの丸ごと
  - りんご・・・皮をむき1cmのいちょう切り
- 氷砂糖・・・1kg
〔作り方〕
1. 煮沸消毒した3リットル入る広口ビンに、季節の果物、氷砂糖の順にいれ、静かに酢を注ぎ、密封して冷暗所に保存する。
2. 毎日1回かるく混ぜ、1週間後に取り除くとできあがる。
3. 水や牛乳、炭酸水などで4～5倍に薄めてお飲みください。
酢大豆の作り方
〔材料〕
- 大豆・・・1カップ
- 富士玄米黒酢・・・3カップ（600cc）
〔作り方〕
1. 大豆は洗わないでふきんでふき、広口ビンに入れたら富士玄米黒酢を注ぐ。（大豆は、空煎りしたほうが食べやすい。）
2. 初めは酢の量がかなり多いが、時間とともにちょうどの量になり、1週間程度で食べられるようになる。
3. 食べる目安は、5～6粒を食後に。

富士玄米黒酢の食品表示

名称	米黒酢
原材料名	米（玄米）
酸度	4.5％
内容量	900ml
賞味期限	2014年11月15日（在庫商品）
保存方法	直射日光のあたらない場所で常温保存してください
製造者	株式会社飯尾醸造（京都府宮津市）