ジロロモーニ
デュラム小麦 有機スパゲッティ（業務用5kg）

太さ1.7mmの食べやすいスタンダードなタイプです。

ジロロモーニのデュラム小麦セモリナパスタは、有機専門農業協同組合の生産農家と組合に認定された生産農家が有機栽培したデュラム小麦のみを使用。

セモリナ挽き（粗挽き）された有機デュラム小麦の風味を最大限に生かすように、時間をかけてゆっくりと乾燥して仕上げました。

有機栽培デュラム小麦ならではの味わいと、しっかりとしたコシをお楽しみください。

大き目の鍋にたっぷりのお湯、食塩を加えて約7分間ゆでてください。

パスタ100グラム当たり水1リットル、食塩10グラム（小さじ2杯）を目安にしてください。

ゆで時間はお好みの固さに合わせて調整してください。

味噌のカルボナーラ

味噌を使った和風カルボナーラスパゲッティです。
牛乳の代わりに豆乳を用いても結構です。

材料

作り方

1. スパゲッティを6分ゆでる。ゆで上がりの2分前にブロッコリーを入れる。
2. 卵液の材料（卵、牛乳、パルミジャーノ、味噌）をボールに入れ、よく混ぜる。
3. 冷たいままのフライパンにゆで汁100ml、卵液を混ぜ合わせ、弱火でゆっくり火を通す。
4. （3）にとろみがついたら、湯切りしたスパゲッティとブロッコリーを入れてよく混ぜる。
5. お皿に盛り、黒胡椒をかける。

トマトとズッキーニとモッツアレラチーズ スパゲッティ

材料

作り方

1. スパゲッティをゆでる。
2. フライパンにオリーブオイルと野菜とレモンを入れ中火にかける。
3. (2)に白ワインを加え煮詰める。
4. スパゲッティとソースを合わせ、調味する。
5. 皿に盛り、モッツアレラチーズをのせ、オリーブオイルをかける。

名称

有機スパゲッティ

原材料名

有機デュラム小麦のセモリナ

内容量

5kg

賞味期限

ご参考までに、製造日より1080日（未開封）
当店に在庫のある商品は、各商品の注文するボタンの上部に、賞味期限（年月と残日数）を記載しています。

保存方法

直射日光・高温多湿を避け常温暗所保存

調理方法

7分間ゆでてください

原産国名

イタリア

輸入者

株式会社創健社（横浜市神奈川区片倉2-37-11）

この商品は、イタリア中部マルケ州イゾラ・デル・ピアーノ村のジーノ・ジロロモーニ農業共同組合の有機パスタ専用工場で製造されました。

ICEA JS56

AGRICOLTURA ITALIA IT BIO 006 EUオーガニック認定

特定原材料等（28品目）

小麦

100g当たり

この表示値は、目安です。

大地への畏敬の念

農業人であると同時に研究者であり活動家でもあったイタリアの有機農業の父・ジーノ・ジロロモーニは、1971年にイタリア中部のマルケ州イゾラ・デル・ピアーノ村で、生産効率を過剰に優先した現代農業へのアンチテーゼとして、当時基準も技術も確立されていなかった有機農業に取り組み始めました。

そして1977年に志を共にする仲間達と有機農業協同組合を設立し、人と環境にやさしく、何よりおいしい食品作りを始めたのです。

彼が目指した事は、有機農業を通じて過疎化の進んだ故郷を復興させる事でした。

環境への負荷を最小限に抑えながら、生産者が尊厳をもって持続可能な経済基盤を確立するためには、有機農業こそが最良の方法だったのです。

原料小麦の栽培から製粉、おいしいパスタ作りまでの全工程を組合内で行う一貫生産体制

価値観の共有

畑から工場まで、各工程に携わるすべてのスタッフは、オーガニックに対する共通の高い意識を持って製品作りに取り組んでいます。

生物多様性の尊重

栽培地に根差した品種の種子を大切に守りながら、それぞれの小麦が持つ長所を最大限に生かした製品作りをしています。

製粉工程

収穫後の小麦は組合内の工場で丁寧にセモリナ挽きされ、圧送パイプで直結された隣のパスタ工場に送られます。

パスタ製造工程

小麦が本来持つ栄養成分、風味、香りを損なわないよう、時間をかけてゆっくりと乾燥させパスタに仕上げます。

生地に練りこまれている細かい斑点は、デュラムセモリナ由来のものです。品質上の問題はございません。